Диета Дюкана 1 этап — меню Атака на неделю с рецептами

Атака – это непродолжительный, но самый эффективный этап диеты Дюкана. Независимо от объемов лишней массы диету начинают со стадии чистого белкового питания. Длительность 1 этапа Атака диеты Дюкана в среднем длится от 2 до 7 дней, в зависимости от количества лишнего веса.

Диета Дюкана Атака – меню на неделю

Для тех, кто решил сесть на диету Дюкана, важно сформировать меню на каждый день в фазе «Атака».

Понедельник

Диета Дюкана Атака – меню на неделю

Завтрак – обезжиренный творог, кофе.

Обед – суп куриный, йогурт.

Перекус – булочка из отрубей.

Диета Дюкана Атака – меню на неделю

Ужин — котлеты рубленые из рыбы.

Вторник

Завтрак – омлетный рулет, кофе.

Диета Дюкана Атака – меню на неделю

Обед – котлеты из рубленного куриного фарша.

Перекус – кофе.

Ужин – котлеты из минтая.

Диета Дюкана Атака – меню на неделю

Среда

Завтрак – сырники на пару, чай.

Обед – рыбный салат.

Диета Дюкана Атака – меню на неделю

Перекус – кефир, булочка из отрубей.

Ужин – омлет, ветчина.

Четверг

Диета Дюкана Атака – меню на неделю

Завтрак – 2 яйца вкрутую, 2 ломтика сыра, кофе.

Обед – куриные шашлычки.

Перекус – кофе или чай.

Диета Дюкана Атака – меню на неделю

Ужин – творожная запеканка.

Пятница

Завтрак – чай, творог.

Диета Дюкана Атака – меню на неделю

Обед – суп с копченой грудинкой.

Перекус – сыр, булочка из отрубей, кофе.

Ужин – запеченная рыба.

Диета Дюкана Атака – меню на неделю

Суббота

Завтрак – йогурт с отрубями, чай.

Обед – куриный рулет с сыром и укропом.

Диета Дюкана Атака – меню на неделю

Перекус – кофе.

Ужин – мясной салат (отварная говядина, яйцо, зелень, йогурт для заправки).

Воскресенье

Диета Дюкана Атака – меню на неделю

Завтрак – сырники, чай.

Обед – запеченная с чесноком скумбрия.

Перекус – кефир.

Ужин – тушенная в кефире куриная печень.

Диета Пьера Дюкана: меню для каждой фазы

Приблизительный рацион по системе питания, который не является догмой, а допускает корректировку согласно вкусовым предпочтениям и финансовым возможностям. Основное обязательное условие, которое не подлежит изменениям, это пятикратный прием пищи с периодичностью два часа.

Фаза Атака

1—й прием: белки перепелиных яиц, отваренные вкрутую, слабосоленая семга, несладкий натуральный кофе.

2—й прием: отруби из овса, натуральный кефир.

3—й прием: запеченная форель, либо отварное постное мясо.

4—й прием: отварные морепродукты: кальмар, осьминог, мидии, королевские креветки.

5—й прием: сваренный говяжий язык, либо филе цыпленка на пару, йогурт.

Фаза Круиз

1—й прием: омлет с овощами, кофе со сливками.

2—й прием: овсяные отруби, яйца пашот, натуральный йогурт низкой калорийности с ананасом.

3—й прием: отварная рыба, спаржевая фасоль на пару.

4—й прием: грудка птицы на гриле, салат из свежих овощей и зелени, заправленный соевым соусом, натуральный йогурт.

5—й прием: отварной телячий язык, овощное ассорти на гриле, простокваша.

Фаза Закрепление

1—й прием: блины с нежирным творогом, сметаной и медом, несладкий красный чай.

2—й прием: отруби из овса, фруктовый салат, заправленный сливками с небольшим содержанием жирности, йогурт.

3—й прием: паровые куриные котлеты, салат латук, заправленный лимонным соком, компот из сухофруктов без сахара.

4—й прием: гренка из ржаного хлеба с сыром тоффу, травяной чай с добавлением имбиря.

5—й прием: ризотто с томатным соусом, ряженка с низким процентом жирности и салат из овощей, запеченных в духовке, заправленных оливковым маслом.

При составлении меню на диете Дюкана для каждой фазы учитываются разрешенные продукты питания.

Продукты для диеты Дюкана

Каждый период диеты Дюкана включает в себя определенные виды продуктов, которые можно классифицировать тремя следующими категориями: разрешенные, запрещенные и требующие контроля потребляемого количества.

Фаза Атака, продукты

Список продуктов, употребление которых допускается в неограниченных объемах:

  • Мясные продукты: кролик, постная телятина, нежирная говядина, стейк из конины.
  • Белое мясо птицы без кожи: курица, перепел, цесарка, индейка.
  • Печень: кроличья, говяжья, куриная.
  • Передняя часть говяжьего и телячьего языка.
  • Морская речная рыба, морепродукты, членистоногие, икра рыбы.
  • Яйца.
  • Молочная продукция: молоко, творог, йогурт, творожная масса, кефир, простокваша, ряженка с низким содержанием жира.
Читайте также:  Питание для мужчин для набора мышечной массы

Перечень продуктов, потребление которых ограничено:

  • Отвары из трав, чай любого сорта, растворимый кофе.
  • Приправы, соль, специи, уксус любого вида.
  • Сок из лимона.
  • Чеснок.

Категорически на данном этапе запрещается употреблять сахар, шоколадные изделия, сладкие десерты, сдобную выпечку, кондитерскую продукцию и любые спиртные напитки.

Фаза Круиз, продукты

Разрешается без ограничений кушать следующее:

  • Все допустимые продукты первой фазы.
  • Грибы: вешенки, шампиньоны, белый гриб, лисички, опята, грузди.
  • Овощи, обогащенные клетчаткой: все виды капусты, паприка, цукини, бобовые, зелень, баклажан, огурцы, помидоры, корень сельдерея.

Данной фазе характерно введение следующих продуктов питания, но только в ограниченных количествах:

  • Список продуктов, разрешенных в предшествующей фазе.
  • Растительные масла: подсолнечное, оливковое, кукурузное, льняное.
  • Морковь, свекла.
  • Заменитель сахара.
  • Дрожжи, разрыхлители теста.
  • Желе.

Недопустимо на этапе чередования употреблять различные злаки, крупы и макаронные изделия из разных сортов пшеницы, картофель, кукуруза, авокадо, консервированный горошек, маслины.

Фаза Закрепление, продукты

Допускается включать в каждодневный рацион следующие продукты питания:

  • Все продукты из двух предшествующих этапов диеты.
  • Цельнозерновые хлебцы.
  • Цитрусовые и фрукты.
  • Свежие ягоды.
  • Сыр твердых и средних сортов.
  • Специи.
  • Каши.
  • Постная часть свинины.
  • Молодая баранина.

Разрешается небольшое количество чечевицы, гороха, картофеля и риса. Несмотря на то, что на данном этапе нет ограничений при выборе продуктов, диетолог все-таки не рекомендует использовать в своем рационе виноград, банан, инжир, ягоды черешни.

Дополнительные условия диеты

Диета Дюкана результативна только при условии соблюдения нескольких правил:

  1. Ежедневно съедать по полторы столовых ложки овсяных отрубей. За счет большого содержания клетчатки они улучшают пищеварение и метаболизм.
  2. Важны ежедневные физические нагрузки. Возьмите за привычку не пользоваться лифтом, а подниматься и спускаться по лестнице пешком. При отсутствии противопоказаний займитесь бегом, йогой, гимнастикой. Двигаться нужно постоянно.
  3. Следите за своим здоровьем. Помните, что белки дают серьезную нагрузку на почки, поэтому прислушивайтесь к организму, чтобы избежать неполадок в его работе.
  4. Много пейте. Это важное правило любой диеты. В день выпивайте не менее 2 литров жидкости с учетом кофе и чая.

Интересно! Разработку диеты Пьер Дюкан начал после визита одной пациентки. Она жаловалась на ожирение и была готова изменить рацион питания. Но при этом женщина поставила одно условие — она не готова отказаться от мяса. Дюкан посоветовал пациентке кушать только нежирные сорта мяса и пить много воды. В итоге за неделю женщина похудела на 5 килограммов.

Продукты этапа диеты Дюкана

Список разрешенных продуктов для фазы Атака довольно обширен. Меню диеты Дюкана на первом этапе на каждый день может включать следующие продукты питания, которые вы можете комбинировать друг с другом и употреблять почти в любое время, кроме ночи:

  1. Говядина, конина, говядина.
  2. Субпродукты типа языка и печени.
  3. Птичье мясо без кожицы, помимо жирных гусей и уток.
  4. Крольчатина.
  5. Ветчина жирностью не более 4%.
  6. Любая свежая рыба, особенно красная.
  7. Крабовые палочки и все морепродукты.
  8. Яйца в любом виде (предпочтительно без желтка).
  9. Молочные продукты нулевой жирности.
  10. Напитки: чай, вода, кофе и пр.
  11. Овсяные отруби (их нужно съедать в количестве 1,5-2 ст.л. в день).

Обратите внимание и на продукты под запретом: во время диеты Дюкана в 1 фазе Атака из меню необходимо обязательно исключить ряд продуктов:

  • любые крупы и бобовые;
  • жирное мясо;
  • сыр жирностью свыше 5%;
  • хлебобулочные изделия;
  • сладкое;
  • фрукты;
  • алкогольные напитки;
  • крахмалсодержащие продукты;
  • любые консервы и копчености.

В 1 фазе диеты Дюкана придерживайтесь дробного питания, то есть частые приемы пищи небольшими порциями.

Рецепты для диеты Дюкана

Из разрешенных ста продуктов можно составить весьма разнообразный рацион – стоит лишь включить фантазию.

Даже во время атаки, когда позволено употреблять лишь белковую пищу, не стоит питаться только куриным бульоном и крабовыми палочками. Из перечня продуктов животного и морского происхождения можно приготовить множество супов, вторых блюд и даже закусок. Причем разнообразные способы термообработки позволяют приготовить абсолютно разные по вкусу блюда из идентичных ингредиентов.

Читайте также:  Лучшие марки шоколада для диабетиков на 2021 год

Подборка рецептов к фазе «Атака»

Чередование расширяет твои кулинарные возможности. Наличие в рационе овощей и зелени дает невообразимый простор для творчества в виде салатов, рагу, борщей. Да и привычные супы и вторые блюда можно разнообразить легкой овощной ноткой. Также можно добавлять в меню ДОПы – дополнительные продукты, которых можно кушать не более двух порций в день. К ним относиться кукурузный крахмал, соевое молоко, нежирная сметана, соевая мука, йогурт с кусочками фруктов. На основе этих ингредиентов можно готовить неплохие десерты.

Подборка рецептов к фазе «Чередование»

На третьем этапе организм уже привыкает к белково-овощному рациону, поэтому разрешенные фрукты и сыр воспринимаются как невообразимое лакомство. Рецепты становятся еще разнообразнее: теперь можно приготовить даже настоящую пиццу, пироги, торты, которые ни чем не отличаются по вкусу от более калорийных собратьев. В качестве гарнира допускается кушать немного риса, спагетти, картофеля, но все же основой рациона должны оставаться белковые продукты.

Подборка рецептов к фазе «Закрепление»

Во время стабилизации – четвертого этапа диеты Дюкана – можно умеренными порциями кушать абсолютно любые продукты. Поэтому знакомые рецепты из предыдущих этапов можно разнообразить с помощью запрещенных ранее авокадо, свинины, чечевицы, любых фруктов. Сахар во время приготовления десертов лучше заменять медом или подсластителями.

Подборка рецептов к фазе «Стабилизация»

В остальном же твое питание уже не будет особо отличаться от рациона остальных членов семьи за исключением обязательных белковых четвергов.

Сравнение с подходом Аткинса

На первом этапе по Дюкану следует питаться только нежирным белком и практически без углеводов. Однако перевод организма исключительно на белки приводит к неэффективному производству энергии и истощению запасов питательных веществ. В книге Аткинса, создателя научно подтвержденной низкоуглеводной методики, написано, что жиры нужны для работоспособности тела, и защищают его во время дефицита углеводов.

Схема Аткинса оставляет в рационе овощи с низким гликемическим индексом, а жиры покрывают дефицит, чтобы избежать избыточного потребления белковой пищи, которая нарушает рН выделительной системы тела.

Диета Дюкана этап №(Закрепление или Консолидация)

Формула расчета длительности 3 этапа

10 дней * 1 кг потерянного веса = количество дней 2 ломтика зернового или отрубного хлеба; 1 порцию не содержащих крахмала фруктов; 40 грамм твердого сыра. 1 порцией содержащих крахмал продуктов; 1 порцией ягнятины или окорока, жаркого из свинины или натуральной ветчины. Раз в неделю можно позволить праздничный стол. 1 порция содержащих крахмал продуктов; 1 праздничный обед или ужин, но только не два дня в неделю подряд.

Пояснения по включаемым на этом этапе продуктам

— паста из твердых сортов пшеницы; — крупяные блюда из цельных или дробленых зерен; — чечевица, горох или другие бобовые; — рис и блюда из картофеля.

Меню диеты Дюкана 3 этапа «Закрепление»

ЗавтракОбедПолдникУжин

Фаза «Стабилизация»

Этот этап продлится всю жизнь, конечно, при условии, что вас заботит ваш внешний вид и здоровье. Вы возвращаетесь к обычной схеме питания, но есть ряд правил. Достаточно просто соблюдать их:

  • Запрещенных продуктов нет, есть понятие чувства меры.
  • Каждую неделю нужно устраивать 1 полностью белковый день.
  • Не забываем об отрубях – оптимально по 2-3 ст. л. в сутки.
  • Активный образ жизни предпочитаем пассивному.
  • Не допускайте переедания.
  • Питьевой режим – это то, что вы должны соблюдать всегда.
Фаза «Стабилизация»

Будьте здоровы и не забывайте, что любая диета требует тщательного планирования, обследования организма и консультации с врачом. Ведь если не учесть противопоказаний, можно нанести вред своему здоровью и не получить желанных результатов. Диета Дюкана способна кардинально изменить не только ваше отношение к еде, но и всю жизнь.

Фаза «Стабилизация»

Если вы дошли до 4 этапа, вам, несомненно, есть чем гордиться. Вы сбросили ненужные вам килограммы и уже наверняка успели привыкнуть к новому типу питания. Цель достигнута, но это далеко не конец. Если вы думаете, что на этом можно прекратить тщательное составление вашего ежедневного меню, начав использовать все продукты без исключения, то глубоко ошибаетесь. Вернуться к прежнему стилю питания – значит потратить попусту много времени, сил, терпения и стараний. К тому же вам не удастся надолго сохранить достигнутый вес. Какие-то 3-4 месяца и вы вновь вернете свои прежние формы. Это происходит в большинстве случаев.

Читайте также:  Первые признаки недостатка кальция

Чтобы этого избежать, Дюканом был разработан 4 этап – фаза «Стабилизация». Здесь уже не существует каких-либо ограничительных рамок. Предполагается, что такой тип питания должен стать неотъемлемой частью на долгие годы, а лучше, на всю жизнь.

Основные допущения:

Фаза «Стабилизация»
  • употребление овсяных отрубей увеличивается до 3 ст. л.;
  • защитить от внезапных срывов или нарушений в питании поможет белковый день, проводимый, как и раньше, 1 раз в неделю;
  • нужно выпивать много воды (сюда же входят и бульоны, чаи, различные напитки);
  • уделять внимание прогулкам на свежем воздухе.

Особенности меню:

  • можно не ограничивать себя в употреблении белковых продуктов (но лучше, если это будет мясо птицы или телятины, а не колбаса, различные консервы или сардельки);
  • сыр лишь в небольшом количестве;
  • можно использовать любые овощи (по способу приготовления также нет никаких ограничений; не следует злоупотреблять лишь картофелем);
  • фрукты допускаются ежедневно, но в умеренных количествах (идеально подходят в качестве перекуса или на полдник);
  • употребление зернового хлеба должно оставаться под четким контролем (максимум два небольших кусочка в день);
  • разрешается включать не больше 2-х крахмалистых блюд за день.

Рецепты этапа диеты Дюкана

Легко запутаться во всех рекомендациях по разрешенным на этапе диеты Закрепление продуктам, их правильной дозировке. Самые простые и легкие рецепты закрепления диеты Дюкана помогут вам быстро приготовить вкусный ужин из компонентов, которые не противоречат разработанному французским доктором меню. Например, не принесут вреда фигуре легкие котлетки из филе рыбы.

Ингредиенты:

  • молоко жирностью 0% – 100 мл;
  • филе белой рыбы – 400 г;
  • овсяные отруби – 2 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Горячим молоком залейте отруби.
  2. Из кусочка рыбы сделайте фарш. Следом в мясорубку отправьте луковицу.
  3. Соедините рыбно-луковую массу с приправами, переложите к заготовке разбухшие отруби.
  4. Приготовьте котлеты на сковороде или в пароварке.

Допустимые Дюканом при Закреплении рецепты весьма разнообразны: благодаря им вы не только сможете реализовать многие кулинарные фантазии, но и не будете чувствовать себя ущемленным в еде. Согласно рецепту Дюкана, очень просто готовится легкий зеленый салат – блюдо, состоящее из богатых клетчаткой продуктов и содержащее в себе множество полезных для организма микроэлементов.

Ингредиенты:

  • редис – 1 горсть;
  • огурец – 1 шт.;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • перец сладкий – 1 шт.;
  • салатные листья – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мелко нарежьте перец, нашинкуйте огурцы и редиску.
  2. Выложите на тарелку листья зеленого салата, сверху выложите подготовленные ингредиенты.
  3. Приправьте салат, подсолите, полейте китайским соусом.

Истинным сладкоежкам сложно выдержать любую диету, ведь каждая из них предполагает исключение из меню разного рода десертов и сладостей. Если вы дошли до этапа Закрепление по Дюкану, то значит, что вы можете себе позволить немного расслабиться и съесть какое-либо лакомство, например, ванильное мороженое. Сделать его самостоятельно не составит труда, главное – соблюдайте рекомендации доктора Дюкана.

Ингредиенты:

  • гауровая камедь – 0,5 ч. л.;
  • ароматизатор «ваниль» – 3 капли;
  • сахарозаменитель – 1 ч. л.;
  • ваниль стручковая – для украшения;
  • молоко жирностью 0% – 0,5 л.

Способ приготовления:

  1. Молоко перелейте в миску, добавьте к нему камедь, ароматизатор, сахарозаменитель.
  2. Взбейте смесь до того, когда пузырьки на поверхности не будут хорошо плотными.
  3. Положите массу ненадолго в морозилку, затем еще раз взбейте.
  4. Переложите будущее мороженое в форму, поставьте в морозилку до заморозки.